Baconsnurret kyllingfilet med papirkasalat

Baconsnurret kyllingfilet med paprikasalat:
- 4 stk kyllingfileter
- 4 skiver brie
- 4 kvister frisk timian
- 4 skiver bacon
- 3 små vårløk
- 1 fedd hvitløk
- 3 store paprika
- 2 ss olivenolje
salt
pepper

Skjær et snitt i kyllingfiletene, fyll de med brie og timian, og surr bacon rundt hver filet. Brun kyllingen i en stekepanne, stek deretter i ovn på 200*C i ca. 8-10 min. Grill paprikaen (på grill eller i ovn) helt svarte, legg deretter paprikaen i en skål vann og gni av det brente laget. Skjær vårløk, hakk hvitløk og skjær paprikaen i biter. Bland med olivenolje, salt og pepper. Server!

Mikrobakt havregryn med bær og kokos

Mikrobakte havregryn med bær og kokos:
- Like stor mengde havregryn og valgfri plantemelk
- En neve valgfrie bær (jeg har brukt bringebær og blåbær)
- Kokosmasse

Bland alt bortsett fra kokosen i en bolle. Sett bollen i mikroen på høyest temp i 3 minutter. Strø kokos over og server! Smaker som en terte

Sjokolade bananis

Sjokolade-bananis:
- 2 bananer
- Ispinner eller cakepop-pinner
- 1/4 cup gresk yoghurt
- 1 scoop sjokolade proteinpulver
- 1 ss usøtet kakao
- Noen dråper vanilje essens
- Knuste mandler

Del bananene i to, bland sjokolade"kremen" av gresk yoghurt, sjokolade proteinpulver, kakao og vanilje essens. Sett bananbitene på hver sin pinne og smør de inn med sjokoladekremen. Dryss mandlene over de og legg i fryseren til de er fryst. God og sunn is

Sjokolade PB havregrøt

Sjokolade PB havregrøt:
- 237 ml (1 cup) havregryn
- 2 cups vann
- 1 krm salt
- 1/2 ts vaniljeessens
- 4-5 ss rå kakao
- 1 ss sukrin+ (eller annen søtning)
- 2 eggehviter
- en dæsj kanel

Kok opp havregrynen med vannet og salt, tilsett mer vann hvis det trengs når det tykner.
I en liten bolle blander du ut kakaoen med 4-5 ss mandelmelk (evt annen plantemelk eller vann) så det blir en litt tykk saus. Tilsett kakaosausen og vaniljeessensen i havregrøten og bland det godt. Senk temperaturen på platen til lav. Tilsett eggehvitene og pisk MED EN GANG og pisk hardt. Hvis du ikke pisker med en gang eller pisker litt sakte kan du risikere å få klumper med eggehvite i havregrøten. La det stå 1 min før du tilsetter sukrin og kanel.
Server hvordan du vil

Mandelmel og mandelmelk

Mandelmelk og mandelmel:
- 1 dl mandler
- 3 dl vann

Bløtlegg mandlene i vann i 12-24 timer. Dette er for å fjerne enzymer som ødelegger næringsstoffene til mandlene. Mandlene frigjør disse enzymene i beskyttelse mot å bli spist. Ha gjerne mandlene i kjøleskapet mens de bløtlegges.
Hell ut vannet og skyll mandlene grundig (jeg pleier å helle de over i en sil og ha de under rennende kaldt vann en stund). Legg så mandlene i blenderen sammen med 3 dl vann og miks! Sett klar en bolle og hell blandingen i en finmasket sil, nøttepose, kaffefilter e.l. og la melken denne ned i bollen. Klem ut så mye melk du klarer fra mandelmassen. Voila! Du har mandelmelk!
Hvis du vil ha mer mandelsmak på melken tar du mindre vann ift mandler. Denne blandingen gir 3 dl melk (jeg lager vanligvis 9 dl av gangen).

Nå skal du gjøre mandelmassen du har igjen etter å ha lagd melka om til mandelmel. Det er veldig enkelt! Bare legg det utover et bakepapir og tørk det i ovnen med varmluft på omkring 80 grader. Hos meg tar det nesten 2 timer før massen er tørr og klar til å brukes som mel Men det kan ta kortere tid avhengig av ovn.

Tunfiskfylt avocado

Tunfiskfylt avocado:
- 1 ss kesam
- 1 ss aioli
- 1 ss oppkuttet gul paprika
- 1 avocado
- 1 boks tunfisk

Kutt avocadoen i do og ta ut innmaten og legg i en bolle (ta vare på skallene). Bland i tunfisk og resten av ingrediensene til det blir en fin røre og fyll opp skallene med miksen. Spis! Meget god lunsj!

Bananpannekaker

Banan-pannekaker:
- 2 egg
- 1 banan

Kutt opp bananen og legg det i en blender sammen med eggene. Stek på lav varme